A quinua é um cereal com uma exercente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformando em açúcar no sangue. Isso evita as produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordirinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mais é a proteína de alta valor biológico que faz desse grão um alimento especial. A quinua tem uma combinação de aminoácido ( componentes da proteína) semelhante á do arroz e feijão juntos cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a mitionina- quase uma exclusividade dos alimento de origem animal. Por isso, podemos recorrer a ele para
recuperar e manter os músculos-
importante para acelerar o metabolismo e, com isso queimar mais calorias. A vantagem é ser livre de gordura saturada das carnes que em excesso, prejudica o coração. Ao contrario: tem ômega 3, gordura que limpa as artéria. A quinua não tem a mesma quantidade de ferro da carne, porém, ganha de qualquer outro cereal nesse quesito. Em cada 100 gramas, são 10,9 miligramas de mineral, que combate a anemia e garante o pique é uma ótima opção para que não comem carne. A quinua é considerada pela Food and Agriculture Organization ( FAO) o melhor e mais completo alimento de origem vegetal.
Rica em proteína a quinua tem tudo a ver com a dieta de quem malha e quer músculo.
